Yaş Fındık

Yaş fındık Karadeniz'in fındık bahçelerinden toplanıp henüz harmana serilip kurutulmamış ve henüz kapuğunun içerisinde ki beyaz haline denir. Dalından toplandığı ilk hali, lezzeti ve kokusuyla tadanların yemekten kendilerini alıkoyamadığı eşsiz lezzet. Kabuğu kırılıp içerisinden kolaylıkla çıkartılarak ve direk olarak tüketilen eşsiz lezzetiyle yaş fındıklar Depo61'le harmana çıkmadan dalından kapınıza geliyor.

Bilindiği üzere fındık tek başına ve diğer malzemelerle de karıştırılarak değişik lezzetler ortaya konulabilen, lezzeti ve sağlığa katkısı göz önünde bulundurulduğunda eşsiz bir lezzet. Yurt dışında üretilseydi eczanelerde gramajla satılacaktı denilecek kadar sağlığımıza katkısı olan fındık akşamları çay saatlerinin değişmez çerezlerindendir. 

Yaz aylarında hasatı yapılan fındık dalından el yordamı ile yöre halkı tarafından zulufu ilebirlikte toplanıp bir müddet güneşaltında kurutulduktan sonra zulufundan ayrılıp istenilen şartlarda kurutulup kavrulmasından sonra piyasaya sürülmektedir. Genellikle ağustos ayında hasadı yapılan fındığın dalından ilk koparıldığı haline zuluflu fındık denir. Dalında yetişmesini ve tanelerin bir arada kalmasını sağlayan yeşil renklimantosuna zuluf adı verilmektedir. Dalından koparıldığında tae fındık genellikle daha beyaz ve kokusu daha ekşimsidir. Fındığın en lezzetli hallerinin başında bu yaş hali gelmektedir.

Yaş Fındık Nasıl Tüketilir?

Dalından koparıldıktan sonra zuluflarının içerisinde bulunan fındık taneleri henüz harmanlama işlemiyapılmadığından kabuğu ve iç kısmı daha beyaz bir renktedir. Zuluflarından elyordamıyla kolaylıkla ayırarak tanelerinikırarak içerisinde ki fındıkların çıkarılmasını sağlayabilirsiniz. Yaş fındık uzun süre tazeliğini ilk günki gibi koruyabilir, durarak bozulması gibi bir durumu yoktur sadece kurumaya doğru bir gidişatı oluşur. Dilerseniz sonrasında kendinizde güneşin altında birkaç gün bekleterek kurumasını sağlayarakta tüketebilirsiniz.