Ürün Özellikleri :
Sürmene
Beyaz Bilezikli Sebze Bıçağı No 1
Ahşap Sap
Sağlam Yapı
Yerli Üretim
Gerçek Sürmene Bıçağı
Sürmene Bıçağı Neden
Depo61.com’dan alınmalıdır?
Depo61.com,
Trabzon merkezli çalışan bölgenin üreticisi ve toptancısının ürünlerini Türkiye’nin
dört bir yanına ulaştırmasına olanak sağlayan e-ticaret sitesidir.
Yöresel olarak
üretilen ürünlerin tamamının orijinal olarak satıldığı Türkiye’nin tek
e-ticaret sitesidir.
Bu açıdan
bakıldığında Trabzon’un üreticisinin elinden çıkan;
Sürmene Bıçağı
Sürmene Çakısı
Sürmene Orak
Gibi ürünleri
üretildiği merkezden, güvenli bir şekilde sayfamızdan sipariş vermenize olanak
sağlıyoruz.

Neden Sürmene
Bıçağı, Sürmene Bıçağının Farkı Ne?
Sürmene’deki
bıçakçılık aslında çok eskiye dayanır.
Aktarılanlara
göre Sürmene bıçak ve Sürmene çakının tarihi tarihten önce 1000 yıllarına kadar
uzanır. Evliya Çelebi (1611-1682 ?) seyehatnamesinde gemilerini Sürmene Yeniay
limanında tamir ettirdiklerini, kesici aletlerini de Sürmene’de tamir
ettiklerini belirtir.
Sürmene’de
bıçağın imal edilmesinde Sürmene bıçağında kullanılan madenin bölgedeki maden
kaynaklarının zengin olmasının payı elbette büyüktür. Ayrıca bıçağa su verme
işi öncelerden yunus yağı kullanılarak yapılıyordu. O dönemlerde yunus avcılığı
serbestti ve Sürmene’de yunus avcılığı oldukça popüler bir gelir kaynağıydı.
Özellikle Rum
bıçak ustaları eski tarihlerde yunus yağını kullanarak muhteşem bıçaklar
üretiyorlardı.
Yakın tarihte
ise Sürmene bıçağının ve Sürmene Çakı Sürmene Orak gibi ürünlerin gelişmesi
için çok önemli bir olay söz konusu olmuştur. Cumhuriyetin ilanından önce
Sürmene’yi işgal eden Ruslar bir daha Sürmene’yi terk etmeyecekmiş gibi Sürmene
içine iskeleye gelen gemilerin mallarını içerlere taşımak için raylı vagon
sistemi kurdular. Oldukça külfetli ve zahmetli bir iş olan raylı sistemi Ruslar
çok kısa bir sürede Sürmene’de kurdular ve çalıştırmaya başladılar. Tabi ki hiçbir
şey umdukları gibi olmadı ve “geldikleri gibi gittiler”.
Raylı sistem
bir müddet daha kullanıldıktan sonra rayların ve vagonların demirleri bıçakçı
ustalar tarafından satın alındı. Bu tarihlerde bıçakcılık çok gelişti.
En bilinen
Sürmene Bıçağı hangisidir?
Çakısından
ekmek bıçağına, dekor bıçağından satırına, fileto bıçağından tıbbi bıçaklara
kadar bir çok Sürmene bıçağı Sürmenede üretilmektedir. Fakat bunların en meşhur
olanı Meşhur Sürmene Oluklu Kamasıdır. Sürmene Kaması’nın en büyük özelliği
düşmana saplandığına dışarı kan fışkırtmaması, tabiri caizse düşmanı iç
kanamadan öldürmesidir.
Cumhuriyet
döneminde oldukça meşhur olan bu kama neredeyse her delikanlının belinde mevcut
idi. 1952 yılında üretimi ve satılması yasaklanan Sürmene Oluklu Kama Bıçağı en
meşhur Sürmene bıçağıdır ve Sürmene bıçağını popüler kılan önemli
figürlerdendir. Üretimi ve satılması yasak olan bu kama halen gizli olarak
Sürmene’de üretilmekte ve el altından satılmaktadır.
Sürmene Bıçağı
neden bu kadar ünlü? Farkı popüler olduğu kadar belirgin mi?
Yukarıda
saydığımız etkenlere ek olarak Sürmene Bıçak Horonu nu da bunlara
ekleyebiliriz. 1940 lı ve 50 li yıllarda Sürmene bıçak horonu oldukça
popülerdi. Yurt çapında düzenlenen halk oyunları yarışmalarında, gösterilerde
Sürmene Bıçak Horonu ekipleri katılarak üstün başarı elde etmişlerdi. Bu
sıradışı horon herkesin dikkatini çekiyordu. Sahnede iki adamın önce karşılıklı
horon edip sonra kol kadar uzun kamalarla birbirlerine saldırı figürleri ile
süslenmiş dans gösterisini izeleyen bir çok kimse bu durumu gerçek bile
sanmıştır.
Tüm bu etkenler
birleşince Sürmene bıçağı kalitesininde etkisiyle Türkiye ve dünya çapında en
meşhur bıçaklar listesine girmeyi sağlamıştır. Sürmene dışında Bursa, Denizli,
G.Antep bölgelerinde de bıçak üretimi yapıldığı bilinmektedir. Lakin gerek
sanat olarak gerekse tarihsel deneyim olmadığından bu bölgelerde bıçakçılık
sanayileşmiş ve tekdüze bir hale gelmiştir. Eskiden gavur sanatı olarak bakılan
ve Müslüman Sürmeneli Türklerin bu sanatı icra etmekten imtina ettikleri halde
bir çok önemli şahsiyet bıçaklarıyla ün yapmıştır. Hacı Türen, Hasan Sancak,
Hasan Temelli, Mustafa İspir, Necati Karali, Süleman Rıza, Mustafa Köralioğlu
ve ismini unuttuğumuz onlarca usta Cumhuriyet dönemi Sürmene bıçakcılığına
damgalarını vurmuşlardır. Bu gün aramızda olmayan veya yaşlı olan bu üstadların
torunları ve oğulları kısmen de olsa bu mesleği sürüdürmektedirler.
Çağımızda yapılan Sürmene Bıçakları el
yapımı mı fabrikasyon mudur?
Yukarıda
saydığımız ustaların yakın akrabaları, komşuları kısmen de olsa bu sanatı icra
etmeye devam etmektedirler. Lakin üretmekte olduğu bıçak sayıları oldukça
azdır. Sürmene bıçağının seri üretimi ise yine yukarıda saydığımız üstadların
yakın akrabaları tarafından kurulan iki firma ile sağlanmaktadır. SÜRBİSA ve
SÜRDÖVBİSA. Bıçakcılık ailesinden gelen firma sahipleri dünyanın dört bir
yanından yoğun talep edilen Sürmene bıçaklarını üretmektedirler. Orjinal
Sürmene bıçağı dendiği zaman aklımıza gelen bıçaklar bu iki firmanın üretmiş
olduğu bıçaklardır. Tabiki bu bıçaklar eskisi gibi ray demirlerinden değil
Fransız çeliğinden imal edilmektedir ve seri üretimdirler. El yapımı bıçak veya
çakı üretimi ise az da olsa halen devam etmektedir. Bu çakılardan günde en
fazla 2-3 tane üretilmektedir. Ustalarının giderek yaşlandığı ve sanatın devam
etme tehlikesi altında kaldığı günümüzde bu ürünler özel bir antika değerini şimdiden
almaktadır.
Sürmene
bıçağının sahtesi üretilmekte midir?
Sürmene bıçağı
gerçek bir ulusal markadır. Bıçaktan anlayan herkes Sürmene bıçağını gözü
kapalı satın alırlar. Bu ticari değeri değerlendirmek isteyen bir çok kişi
Sürmene bıçağının sahtesini üretmektedir. Özellikle Sürmene’nin çevre il ve
ilçelerinde üretilen bıçaklar Sürmene bıçağı adı altında pazarlanmaktadır.
Gerçek Sürmene bıçağı Sürmene Bıçak Sanatı Ekolünden gelen ustaların yapmış
olduğu bıçaklardır. Bu ustalar ise yukarıda saydığımız iki firmada ve ferdi
olarak sanatlarını icra etmektedirler.